其实凉拌牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解凉拌牛肉的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享凉拌牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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凉拌牛肉怎么做好吃
〖壹〗、把切好的牛肉片放入酱汁碗中，加入香菜碎，用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，让每一片牛肉都裹上酱汁。最后撒上一些白芝麻作为点缀，美味的凉拌牛肉就做好了。里脊肉也可以用来做凉拌牛肉，但口感会稍嫩一些，没有牛腱子肉那么有嚼劲。如果一次做的牛肉量比较多，可以将剩下的牛肉分成小份，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室保存。
〖贰〗、将牛腱子肉洗净，放入锅中，加入没过牛肉的冷水，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约5 - 两小时，至牛肉熟透，能用筷子轻松插入为止。
〖叁〗、切块：将牛肉洗净，切成均匀的薄片或小块。如果选用里脊肉，切成薄片口感会更嫩；如果是牛腱子肉，切成稍厚的片或者小块，方便后续操作。切的时候要注意纹理，横着纹理切，这样能破坏牛肉的纤维组织，使牛肉在烹饪后更易咀嚼，口感更嫩。
〖肆〗、将沥干水分的牛肉片放入调好酱汁的大碗中，加入洋葱丝和香菜段，用筷子或勺子充分搅拌均匀，让每一片牛肉和蔬菜都裹上酱汁。最后可以根据个人口味撒上一些熟芝麻，增加香味。脂肪含量相对较低，适合凉拌。逆纹理切片可以破坏牛肉的纤维组织，使牛肉在口感上更嫩，腌制时加入调料也能更好地渗透进肉里。
〖伍〗、凉拌牛肉好吃的做法如下：准备食材 主料：牛肉350克。辅料：洋葱半个、香菜1把、蒜2颗、姜1小块、料酒1大匙、辣椒油半匙、生抽半匙、蚝油1小匙、陈醋半小匙、香油半小匙、食盐半小匙、白砂糖半小匙。烹饪步骤 煮牛肉：锅里放清水，加入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒。
〖陆〗、夏天牛肉好吃的做法主要有凉拌牛肉和牛肉沙拉。凉拌牛肉： 准备材料：牛肉片、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、花椒以及调味料。 制作步骤：先将牛肉片腌制，焯水后沥干；再将黄瓜和胡萝卜切丝，葱、姜、蒜和香菜切末；接着调制调料汁；最后将牛肉片、蔬菜丝和调料汁混合均匀，撒上香菜末即可。
凉拌牛肉怎么做?
〖壹〗、牛肉选取：用牛腱子肉（带筋）或牛里脊（嫩），切片逆纹切更嫩。增香配料：炸花生碎、熟芝麻、香菜、黄瓜丝，增加口感层次。冷藏后再拌：煮熟的牛肉冷藏1小时再切片，更紧实不散。
〖贰〗、把切好的牛肉片放入酱汁碗中，加入香菜碎，用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，让每一片牛肉都裹上酱汁。最后撒上一些白芝麻作为点缀，美味的凉拌牛肉就做好了。里脊肉也可以用来做凉拌牛肉，但口感会稍嫩一些，没有牛腱子肉那么有嚼劲。
〖叁〗、腌制：用适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等调料腌制牛肉片，可以加入少量的淀粉和水，使牛肉片更加嫩滑。腌制时间不宜过长，一般10-15分钟即可。水煮：将腌制好的牛肉片放入沸水中快速煮至变色，时间不宜过长，以免牛肉变老。煮好后迅速捞出，放入冷水中浸泡，使牛肉迅速冷却，保持嫩滑。
〖肆〗、凉拌牛肉好吃的做法如下：准备食材 主料：牛肉350克。辅料：洋葱半个、香菜1把、蒜2颗、姜1小块、料酒1大匙、辣椒油半匙、生抽半匙、蚝油1小匙、陈醋半小匙、香油半小匙、食盐半小匙、白砂糖半小匙。烹饪步骤 煮牛肉：锅里放清水，加入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒。
〖伍〗、拌制凉拌牛肉 把煮好并过凉的牛肉从水中捞出，沥干水分，放入一个大碗中。接着加入切好的黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜末和香菜段，再倒入调好的酱汁。用筷子或勺子充分搅拌，让每一片牛肉和每一种配菜都均匀地裹上酱汁。搅拌时要注意动作轻柔，以免把牛肉搅碎。
〖陆〗、凉拌牛肉的制作方法如下： 准备食材： 主料：牛腱子肉500克。 配料：葱白1根、生姜1块、香菜1小把、大蒜1瓣、小米辣2个。香叶1片、八角1个、花椒1小把。 调料：食用油、生抽、料酒、香油、鸡精、食盐适量。 处理牛肉： 将牛肉洗净，浸泡半小时以去除血水。
凉拌牛肉怎么做
〖壹〗、把切好的牛肉片放入酱汁碗中，加入香菜碎，用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，让每一片牛肉都裹上酱汁。最后撒上一些白芝麻作为点缀，美味的凉拌牛肉就做好了。里脊肉也可以用来做凉拌牛肉，但口感会稍嫩一些，没有牛腱子肉那么有嚼劲。如果一次做的牛肉量比较多，可以将剩下的牛肉分成小份，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室保存。
〖贰〗、凉拌牛肉的制作方法如下： 准备食材： 主料：牛腱子肉500克。 配料：葱白1根、生姜1块、香菜1小把、大蒜1瓣、小米辣2个。香叶1片、八角1个、花椒1小把。 调料：食用油、生抽、料酒、香油、鸡精、食盐适量。 处理牛肉： 将牛肉洗净，浸泡半小时以去除血水。 捞出牛肉，切成10厘米左右大小的块。
〖叁〗、把煮好并过凉的牛肉从水中捞出，沥干水分，放入一个大碗中。接着加入切好的黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜末和香菜段，再倒入调好的酱汁。用筷子或勺子充分搅拌，让每一片牛肉和每一种配菜都均匀地裹上酱汁。搅拌时要注意动作轻柔，以免把牛肉搅碎。
〖肆〗、凉拌牛肉好吃的做法如下：准备食材 主料：牛肉350克。辅料：洋葱半个、香菜1把、蒜2颗、姜1小块、料酒1大匙、辣椒油半匙、生抽半匙、蚝油1小匙、陈醋半小匙、香油半小匙、食盐半小匙、白砂糖半小匙。烹饪步骤 煮牛肉：锅里放清水，加入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒。
文章到此结束，如果本次分享的凉拌牛肉和凉拌牛肉的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
